• Трансфер На Седмицата

Обиколка на индийски чаени насаждения в Керала

Обиколка на индийски чаени насаждения в Керала

Не можете да отидете никъде в Индия, без да виждате мъже и жени да пият малки чаши индийски чай. От силни, черни чисти чайове до подсладени макала чай, Хайди Фулър-Любов отиде да открие най-доброто от индийски чай.

Силуетите на гигантските китайски риболовни мрежи на Форт Кочин - като заплашителни като чудовища от холивудски ужас - потъват в хоризонта на канърата зад нас и скоро сме на път за Муннар. Тъй като пътът се изкачва по-високо, сянката, хвърлена от могъщите сини венци, расте по-дълго и освежаващ бриз разблъсква ярките оранжеви венчелистчета от невенчета в крайречните светилища. Лесно е да разберете защо семейни семейства дойдоха в тази хълмска станция, за да избягат от топлината и праха на Керала през суровите летни месеци.

Аз отивам в Munnar, високо в западните Ghats на ЮНЕСКО, за да научите повече за търговията с чай в Индия. Дозиран от чудовищния образ на британците като поглъщащи чай пиячи, аз смътно си представях, че известното листо е било култивирано за първи път в Обединеното кралство. Изненадващо е да се разбере, че китайците са отглеждали чай за първи път, а консумацията му за медицински цели е широко разпространена в Индия безброй векове преди първото гърне на Рози Лиа да се е доставяло на британските брегове. Всъщност чайът не стана популярен в Обединеното кралство до средата на 1800-те, след като британската компания за Източна Индия откри в Северна Асам чай от храсти и реши да комерсиализира находките си.

Аз съм фен на Ърл Грей и съм отпил много чаша PG Съвети, така че е още един удар, за да разбера, че дори не знам как изглежда чаят. Докато караме по-нагоре в Ghats, шофьор Шиджо посочва наклонени полета, засадени със серийни редици храсти. Свързани от мрежа от тесни проходи, тези чаени насаждения изглеждат малко като лабиринта в Хамптън Корт Палас, но липсват елемент на изненада, защото чашите са само на талията.

Тъй като пурпурната мъгла излива меките склонове на западните Ghats онази вечер, пристигаме в The Windermere Estate, обширен комплекс със стайни покриви, полирани дървени подове и ръчно изработено бельо. Икономът, който е в ръкавици, ме води до Планинската вила, луксозен комплекс с дървени настилки, с размерите на три хотелски стаи с невероятна гледка към върховете на хълмовете, разкрити от дървета. Като пийвам розовия си джин на терасата и гледам фен нагоре, лесно е да си представиш привилегирования живот на burra sahibs, чайците, които са живели тук по време на британския Рад.

На следващата сутрин излизаме от имота, минавайки през вълнообразни редици от храсти, където жените с рубин, тюркоаз и смарагд сарис изтръгват чаени листа и ги прелитат в мрежести чанти, които висят от група, обвързана около главата им. Ние спираме да ги гледаме, а едно момиче се кикотява, опитвайки се да ме научи да хвърлям чашите между палеца и показалеца, но се отдалечавам отчаяно, когато многократно смазвам крехките клонки с тромавите си пръсти.

С нежните си склонове и красиви скали, районът Канън Деван Хилс е известен на местно ниво като "Индия Шотландия". Паркирана извън музея на плантацията Kannan Devan, гледам ученички в бели ризи и сини плисирани поли, които играят хапскот - това е като сцена на британския живот отпреди петдесет години. По-късно, в музея научавам, че е била политика на чай насаждения, за да се осигури образование, жилище и други съоръжения за работници на плантации още от дните на Радж.

Вземат се на обиколка с екскурзовод, от шумни помещения без въздух, където пресни листа падат по транспортните ленти, докато те изсъхнат и се окислят, до запълнени със светлина стаи, пълни с големи барабани, където листата се пекат, за да спрат процеса на окисляване според типа и силата от необходимия чай. Повечето от чая тук са черни, но с повишаване на осведомеността за ползите за здравето зелен чай сега се произвежда в големи количества.

В края на едночасовата визита се дават различни вкусове на вкус. Слабоокисленият бял чай е свеж и плодов, частично окисленият зелен чай има билков зенг, а 100-процентовият окислен черен чай е тъмен и мрачен.

Обратно в The Windermere Estate тази вечер се отправям към чайната, луксозно селска хижа, заобиколена от чаени градини и палмови кардамонни листа, където съм лекуван с ритуал на чайната на имота.

Тъй като затъмняват филтрите от синьо до черно и сребърно катерене от луна над Ghats с размазани глави, сервитьорите са облечени в палто sherwanis изгорете въглен на дълъг обхват на готвене. Когато въглищата светят ярко, те висят самовари пълни с изворна вода над въглищата и хвърлят в шепи чаени листа и захар. След това, когато варената превръща карамел кафяв, те добавят босилек, джинджифил, мляко и натрошен кардамон, нагрявайки ароматната смес, докато се свари.

Сладки с дълбоко пържени vettu торта и avalose podi (кокосови ароматизирани оризови закуски) сиропи masala chai е богат и удовлетворяващ - и подслажда знанието, че утре ще се върна в горещия, летен удар на Кочин.

Време за чай туризъм?

За повече чай туризъм в Индия можете да проследявате чашата на Дарджилинг от Happy Valley Tea Estate, да откриете богатите напитки на Асам по време на чайна обиколка с по-зелени пасища или да уточните ароматните смеси на Тамил Наду по време на цветния фестивал за чай в Оти ,

Можете да изследвате повече от Индия с грубото ръководство за Индия. Резервирайте хостели за Вашето пътуване и не забравяйте да закупите застраховка за пътуване, преди да тръгнете.

Оставете Коментар:

Популярни Публикации

Най-Добър Онлайн

Заглавие