• Трансфер На Седмицата

Пуерта Сердадас: хранене с местни жители в Буенос Айрес

Пуерта Сердадас: хранене с местни жители в Буенос Айрес

Мислиш, че Аржентина е пъргав пържола и пикант - да не говорим за ранди - гаучо? След това е време да откриете най-новата лудост в Buzzy Buenos Aires, тъй като puertas cerradas революционизират хранителните навици на града.

- Срещате се в хола си и говорете с всички тези хора, които никога не сте срещали, докато собственикът ви готвеше в кухнята си, пратеникът ми Seb развълнувано разказваше за най-новото явление за храна в Буенос Айрес, докато се разхождаме под намигващия, затъмнен сянка на равнинните дървета до първото ни гурме среща с един от градските puertas cerradas.Превеждайки като "затворени врати", puerta cerradas са версия на изскачащите ресторанти на Буенос Айрес и се радвам, че съм с местно, докато хоп и слизаме от автобусите, а после вземаме такси, за да стигнем до нашата трудна за намиране дестинация.

Плащайки шофьора, Себ издърпва пасаж с размер на библията. Той мирише на ужасеното ми изражение. "Е, те не вземат кредитни карти," казва той, докато излизаме на павирана улица.

Не е задължително евтино, с менютата си с четири или пет курса (около 390 аржентинско песо, 19 паунда, без напитки) puertas cerradas все още представляват добра ценност в този град на галопиращата инфлация и всички мои приятели са развълнувани от тази нова формула, която изглежда е настроена да промени сцената за хранене в Буенос Айрес - въпреки че често трябва да резервирате седмици предварително.

"Трябва да разберете, че тук в Аржентина, дори и в столицата, винаги сме имали доста консервативни вкусове - повечето от нашите ресторанти служат на говеждо месо и макаронени изделия - така че ние сме доста развълнувани да опитаме цялата тази различна храна", обяснява Себ.

Със своя лозунг: "Храна, вино, разговор, нови приятели", Casa Salt Shaker предлага класическия cerrada опит. В калдъръмена страна на квартала Barrio Norte, ние се срещнахме с нашия домакин Хенри Тапия и вкарахме в дуплекс с една спалня, който той споделя с партньора си, американския готвач Дан Перланман. Влизайки в просторно фоайе, се присъединяваме към осем други гости, седнали около полирана дървена маса. Докато Хенри ни служи като приветлив коктейл, Dan ни превежда през менюто. "Аз го наричат ​​фантазия домашно готвене", шегува той.

На пръв поглед атмосферата е леко увиснала, но от времето, през което сме си проправили път през разкошната на Дан гаспачо, следвана от риба, сервирана на легло от пюре от царевица, покрито със зеленчуци и билки, и суха торта от бяла шоколад, всички сме твърди приятели. Тъй като аз съм единственият чужденец на масата, моят испански език се използва добре, докато обсъждаме свещената аржентинска троица на политиката, пържола и футбола.

Понастоящем имам червената греда, така че следващата седмица с Шеб и аз се отправяме към листото предградие на Вила Крепо, където кабината ни оставя извън линията на тесни къщи от късния 18-ти век. Нямаше знак извън iLatina, но Камило, нашият домакин, който поехме нашата резервация, чака да ни посрещне при високата порта на градината. Той ни води през малка зеленчукова градина в очарователна отворена стая с дървени подове, половин дузина окупирани маси и бар за готвене в края, където братът на Камило, Сантяго, подготвя ястието.

Като пием от аперитив на Фернет-Бранка, Камило ни връща кошници, натрупани нагоре с домашен банан и царевичен хляб. Следва и пикантна салата от морски дарове, последвана от него пато encevichado, което Сантяго обяснява, че патицата е подготвена Ceviche (перуанска рибна ястие), и се задушава в разкошно козе сирене и авокадов мус. "ILatina цели да експериментира с интересни храни в домашна атмосфера", казва той.

Седмица по-късно, Себ и аз чукаме на украсената врата на Паладар още една от подложките за хранене на града. Домакинката Ивана Пиняр ни води горе на голяма стая на втория етаж. Има червени стени, крещяща камина и атмосферата е интимна, с индивидуални осветителни тела на свещи - "някои хора не обичат да седят напълно", казва Ивана.

Въпреки че има по-малко чат с непознати в Paladar, менюто е също толкова изобретателно. За удоволствието на Себ, готвачът Пабло Абрамовски готви класическа аржентинска храна, с обрат. Изпъкналите ястия, съчетани с вина от лозята "Atilio Avena" на Mendoza, включват хрупкави сладки картофени нончовиподнесена с остър рангоу от ракия, и сорт от ментови и мандарински пасти. Светлината с добра храна се препъва навън в полунощ, за да бъде посрещната от кабината, приветствана от нашите домакини.

Така че, с останалата седмица в Буенос Айрес, нашият финал пуерта церада Спирката е Cocina Sunae. Считан за един от най-ценните заведения за хранене в затворената врата на града, собственикът-готвач Sunae обслужва сочни тайландски и филипински храни, вдъхновени от детството й в Азия. Седейки на масата в блажено сенчестия двор на семейството, пием коктейли и помирисваме небесните миризми от лют червен пипер и пресни билки, които се издигат от бурните ууки на Сонее.

Себ повдига тост на двойката, която седи до нас. Те са от Еквадор и това е първият им път в една от столицата puertas cerradas, - Мислех, че в този град може да получите само пържоли и тестени изделия - признава мъжът.

- Мисля, че ще ги откриете puertas cerradas са променили всичко това ", се смее Себ.

Използвайте грубото ръководство за Аржентина, за да изследвате повече тази жизнена страна.Резервирайте хостели за вашето пътуване тук и не забравяйте да закупите застраховка за пътуване, преди да тръгнете.

Оставете Коментар:

Популярни Публикации

Най-Добър Онлайн

Заглавие