• Трансфер На Седмицата

Турция в дванадесет ястия

Турция в дванадесет ястия

Актуализирането на ръководството е завладяващо, изтощително, повтарящо се и вълнуващо. Нищо не ви подсказва под кожата на място с повече от 40 страници списъци, които се нуждаят от проверка в подробности и мисълта за хиляди пътници, които следват стъпките ви и разчитат на вашата старание. Набирайки улиците в търсене на това ново кафене, вдигайки капака на тоалетната на безкрайните стаи и седнал на чай с туристическа информиращ човек след туристическа информираност, това е труд на истинската любов, която наистина ви поставя на първото име с място ,

Това също те прави гладен. Което, в ретроспекция, вероятно е причината да избера да актуализирам Турция за грубото ръководство за Европа по бюджет. Работата обхваща цялата западна половина на страната, от Одрин до българската граница до Коня и Кападокия в центъра и обещава всички подвижни празници по пътя. Тук са 12, които се открояват, за добро или за по-лошо.

Първият и може би най-запомнящият се от всичко беше почти елементарен в своята простота: месо в хляба в Büyük Otogar в Истанбул. Разбирате ли любовна афера на Турция с това комбо, веднага щом пристигнете; огромните слонове от месото на белите слонове бавно се въртят на плюнка, след като са изплюли на всеки ъгъл и се държат здраво и скъпо от гладни турци, независимо коя ръка не се занимава с цигарата им.

Това не са грозните напитки за напояване на алкохол, продавани в домашните ни зоологически градини обратно вкъщи; вместо това моите пилешки парчета бяха изсечени в метален прах и бяха опаковани в хрупкава багета, преди всичко да се напълни в соковете на купчината месо, за да се поглъща повече мазна доброта. На около 2TL (85т.) И измити със задушена пластмасова чаша турски чай от урна в депресираща чакалня, тя предвещаваше невероятно вълнуващия старт на моето приключение.

На следващия ден, mezze в кафене Palatium на Султанахмет беше запомнящо ядене номер две. Щом стигнах, че голяма част от пътуването ще се върти около два вида храни, отидох за момент веге. Многобройни ръководства и ентусиазирани видове форуми настояват, че трябва да изпробвате котките на котките, които се предлагат на повечето тротоари в Истанбул, но сладкото, безплодно вибратор, едно грубо момче, извадено от хладка вода, за мен отиде право в Босфора след една ухапване , За щастие платото на хумуса, Долма (пълнени чушки), ° Сacık (краставица с кисело мляко и мента) и барбуня пилаки (боровинки в чесън и доматено пюре) е много по-добре и стана още по-запомнящо се от призива на молитва да звъни във фонов режим за първи път на моето пътуване.

Има много неща, които да се каже за Анкара, никоя от които не се върти около храната, а една чиния bullet тежки кюфтета на Zenger Paşa Konağı в старата цитадела (и зъбите ми), най-вече благодарение на странната османска ефимер, която висеше от стените. Следващият ми ключов площад дойде четири дни по-късно в Кападокия, тази извънземна земя с пещерни жилища и скални образувания в Анадола, известни с епичния си балон с горещ въздух.

Ресторантът на Ziggy в Ürgüp е добре известен и сервира удивителна чиния чист черен дроб и местното вино на открита тераса с изглед към града. Това беше моя 14тата което ми беше хубаво, тъй като имах компанията на Джереми Сийк, но след като слънцето слезе и четенето стана невъзможно, се чувствах като малко самотно. Нямам проблем да ям сам; това е неизбежна част от проучването и има много начини да направите себе си зает с карти, брошури и бележки. Това също е безкрайно по-малко депресиращо от гледката на онези двойки, които седят заедно в мълчание за цялото ястие. Това каза, че трябваше да се оправя сама за вечеря в Коня с бюджет беше смайва перспектива.

Консервативният, тих и непоколебим град без алкохол е включен в наръчника, благодарение на равнопоставеността му между Кападокия и Анталия на брега и факта, че е дом на гробницата на Мевляна, която основава въртящата се дервишка секта, да се разбираме.

Това е място, което плаче за някаква атмосфера, държейки просяваща купа за няколко парченца от някакво виене. Строгото мюсюлманско население е напълно щастливо и се движи, за да гледа на местата на поклонение. Само светските жители, които предпочитат да бъдат в Истанбул или Измир, на брега или навсякъде, но тук, дават чувство на шумно отчаяние. Коня е място, където промитите с камъни модове са като остарели като Нокия; където лошите момчета тийнейджъри раса глупости автомобили с фея светлини около номера до главната лента; и наргиле (водопроводни) кафенета превръщат музиката в 11, за да заглуши прозяващата липса на успокоение.

Мевленският музей, Коня (снимка: Getty)

Градът е заобиколен от "трофея на Турция", а от Източна Англия до Великите равнини всички знаем какво означава това за култура и вълнение. Храненето? Dügün (супа с кисело мляко, мента и ориз) със страна от чешмяна вода в мръсна чаша, отпих набързо в един мъртъв ресторант, докато измислих моята спешна екфилтрация.

Автобусната мрежа на Турция е брилянтна. Треньорите не само ще ви отведат от А до Б за около 35TL (12 паунда), а също така ще бъдат населени с момчета с оранжеви връзки, които раздават безплатни закуски и напитки. Непознатият Сладкарница и кафе на прах дуо се превърна в любимка, тъй като милите се движеха нагоре, се наслаждаваха на епизода на неволно оживеното популярно шоу за престъпления Арка Сокаклар (Задните улици). С най-веселите кредити за отваряне, които някога съм виждал, и латиница от клишета, които ме караха да се впивам в момчето до мен, дори и без звук, това беше скучно забавление.

Автобусът минаваше през заснежени борове и температурата спадна с десет градуса, докато се движехме по планините, които криеха брега, а по времето, когато отново отворих завесите си, бяхме с палмови дървета и някъде наричахме Западна Вирджиния Сити Ранчо Saloon по пътя към Анталия.

Не е изненадващо, че бреговата ивица на туристическия бряг може да се похвали със сурова храна за втора употреба и аз ядох по-голямата част от нея. Рибна супа за храна в Kas, скара месо от съмнителен произход в Анталия, дъвчащи кебапчета във Фетхие и полуразрушени бургери в Бодрум бяха някои от акцентите. Бодрум е забавно място за хранене, пълен с маси, построени на плажа в черна тъмнина, благословение, след като осъзнаете клиентела на този скок.

Селчук предвещава следващото си ястие, за което си струва да пиша у дома (или тук). Прост агнешко кебап със странична салата, напоена с превръзка от нар бе посрещнат в миг в къщата на Мехмед и Али Баба Кебаб. Това място е ръководство злато, по-малко за храна (което беше добре), отколкото привилегированите собственици.

Мехмед се привърза към мен много преди да разбере, че съм от "грубия водач", като показвах всичките си изрезки от пресата в ламинирана папка, преди да ми прекарам мотоциклета до руините в Ефес. По пътя той ми показа някои тайни места, свали ограда, за да ни промъкне в район, който се предполага, че е дом на пещерата на Седемте съблекалки, и се отдръпна от пътя, за да разкрие колекцията си от изсечени монети от района. Това беше моят рожден ден и докато седнах да пия вино сам в хотелската ми стая в Измир по-късно тази вечер, реших, че той е най-добрият подарък, който бях получил от известно време.

Бурса е друго място, което се затваря след 21 часа, което означава, че сте в баклава и водата за вечеря, ако я оставите твърде късно. Сблъсках се с някакъв външен набирач по време на отчаяното ми търсене, където 5TL (1,70 паунда) и няколко объркани жестове ми купиха няколко тръби хляб Gözleme (палачинки), пълни със спанак и beyaz peynir(Сирене от турска фета). Седейки на пластмасов стол, заобиколен от местни жители, свърших да работя около пет от тях, преди да се отлепя и да предложа няколко сърдечни teşekkür ederimс към сървърите в благодарност. Следващият обяд донесе втория принос на Бурса - един Искендър кебап състоящ се от хамуми, сирене, говеждо нарязано на парчета и топли масла, изсипани отгоре. Местен фаворит и причина сами да заобиколим тук.

Районът на Мраморно море е гостоприемник на регионални деликатеси и peynir helvasi в Çanakkale е сладко сирене, което се сервира в града и много по-хубаво, отколкото звучи. Дълбоко, прекалено много дълбоко раздразних пътя си през тъмнината на площадката в полунощ, докато разговарях със собственика на студентите за Мел Гибсън и Джейсън Стейтъм.

Консервативната Одрин, междувременно, е известна с маслената борба и пържени черен дроб, и аз се опитах да не мисля за първите, докато се вмъквах в огромна чиния от втората. По някаква причина седнах на 5,30 ч., Което беше точно толкова, колкото градът затвори магазина около 21:00. Дори фонтаните спряха на земята и запазената тишина се спусна в центъра.

Обратно в Истанбул в края на моето пътуване и животът продължаваше нормално. В Султанахмент се издава едновременно звучене на четири отделни повиквания към молитва, докато градът се занимавал с бизнеса си. Най- наргиле баровете около базата бяха замаяни от сладки миризми и искри, а сервитьорите използваха сешоар, за да ги изстрелят. Надолу по Босфора лодки блъскаха насила във водата, тъй като продавачите предаваха сладки рибни сандвичи. Три жени в "Бурка" в ресторант "Галата Бридж" подслушваха своите iPhones, докато слънцето пада зад мината. На булевард Истикал полицаите хвърляха сълзотворен газ сред демонстрантите сред купувачите на събота и ме хванаха в кръстосания огън.

Имаше време за една последна вечеря и това щеше да бъде месояден взрив при препоръка за груб водач от RG до Истанбул. Всъщност, провокативното писане на Тери Ричардсън ме накара да запиша това място в Лондон:

"Гледайте майстор гризан Kenan готвач хляб стил на тортила над мазето си скара въглища, намажете с маслиново масло, поръсва се с люспи пипер, мащерка и сол, а след това го отпуснете на скара, за да завърши. Този хляб се използва като "табела", за да служи на удивителен набор от кебапчета и скара на лоялна турска клиентела.

Това не разочароваше. Заобиколен от местните жители, работех с най-доброто ястие от пътуването си: многобройни свежи мезета, последвани от чиния от говеждо месо с розово докосване, придружено от червен лук и кориандър гарнитура, пресни патладжани и домати. Кенаън минаваше покрай тако-големи парцели на редовните между курсовете.

Връщайки се вкъщи в Лондон, докато седнах на кебап в Илсендър в Далстън, разбрах няколко неща. Това пътуване клише за пътуване, отварящо очите ви е клише, по някаква причина. Оттогава насам осъзнах, че моята местна химическа чистене е поддръжник на Галатяс, а човекът в близкия дел е от Анкара. Думата "Akdeniz" в множество магазини в Северен Лондон вече не е загадка; означава "средиземноморски" (буквално "бяло море"). Най-важното обаче беше, че ми се стори, че съм станал огромен кебап.

Отивате в Турция? Проверете нашата гама от турски книги и нашето цялостно покритие за дестинации>

Оставете Коментар:

Популярни Публикации

Най-Добър Онлайн

Заглавие