• Трансфер На Седмицата

Южна храна: 10 ресторанта от изядения път

Южна храна: 10 ресторанта от изядения път

Counter Intelligence От Морган Мърфи

Ако наистина искате да научите място, яжте храната на хората си. Музеите, културните обиколки и паметниците могат да разкажат една добра история, но една ухапване от кухня в района предава поколения на наследство, традиции и семейна гордост. Следващия път, когато пътувате по пътя, излезте отвъд ресторантите с верига хо-бум и опознайте малко. Ще се радвате, че сте го направили. За да опознаете любимия си юг, опитайте тези 10 петна от книгата си, "Южен живот" е изчезнал.

Снимка надпис: Snappy Обяд в Майбор, NC. Тенеси Уондърър / Flickr.com

Арканзас: Млекопреработвателната служба на Рай Юдняците обичат пай. И тук, в Делта, точно над реката от Туница, любителите на пайките могат да празнуват някои от най-добрите. В продължение на 50 години собственикът Deane Cavette направи гостите на ресторанта й щастливи. Нейният пекан-кокосов пай наистина ще ви накара да се усмихнете. Уникалната комбинация от кокосови орехи, пекани и кремообразна мътеница може да звучи необичайно, но резултатът ще бъде миг любим при семейни събирания.

Където: 5322 Магистрала 49, Бартън, Арканзас; тел. 870/572-3060

Снимка: Дейвид Рай, Мъртва девойка, Бартън, Арканзас.

Вирджиния: Компанията за ябълка на мама Плодът идва директно от фермата на собственика. Консерванти и тонове захар са не-не в компанията на ябълка на мама. Любовта отива направо във всеки пай и сладкиши. Не можете да произвеждате масово такива неща, така че мама остава едно от онези малки, скрити съкровища, които няма да искате да пропуснете. Независимо дали имате вкус за ябълка, тиква, малина, ревен или боровинков пай, ще го намерите сред добре износените дървени стени на компанията и селска атмосфера.
Където: 220 Loudon St югоизток, Льосбърг, Вирджиния; тел. 703/771-8590; www.momsapplepieco.com

Снимка: Майската компания "Пийпъл", Леесбърг, Вирджиния.

Тенеси: Кафе и мотел без любов Идеален сладък чай. Крехко пържено пиле. Небесен хляб. О, и тогава има бисквитите. Когато Карол Фей, главен производител на бисквити в тази институция в Нешвил, почина през 2010 г., тя направи новина на първа страница и бе съобщена по целия свят. Защо? Защото бисквитите са толкова добри. Ще искате да стигнете по-рано, тъй като времето за чакане в края на седмицата може да бъде до два часа. Не се притеснявайте: Бутикови магазини, художествени галерии и дори магазин за велосипеди ще ви забавляват, докато чакате купчината бисквити.

Където: 8400 магистрала 100, Нешвил, Тенеси; тел. 615/646-9700; www.lovelesscafe.com

Снимка: Кафе и мотел в Нешвил, Тенеси.

Джорджия: Заведение за ястия на Б. Матю Понякога заобикалящият ви век наистина работи за пекарна. Б. Матюс се наслаждава на ретро и уют, за да направи идеалното място да се отпуснете за един следобед. Черноокият сандвич от грахови зърна е една от най-необичайните ястия на Юга и идва на фантастична плоча от хляб. Беконът, черешото домати и сиренето от салати от синьо сирене "ме" отминаха. А дори и обикновен сандвич от пуешко-пуешко месо със сирене и зелени ябълки прави самата вечеря за обяд.

Където: 325 East Bay St., Савана, Джорджия; тел. 912/233-1319; www.bmatthewseatery.com

Снимка: Брат Матей, Савана.

Кентъки: Paradise Café на Лин. Еклектични. Странният пазар. Всичко започна с грозен конкурс за лампа, оценен от шест ергени - онези момчета знаят, че са грозни. Днес, вечно забавният Paradise Cafe на Lyn остава закалено с всичко - от домашни шапки до чанти за чай. Декорът може да бъде бонкар (обичаме го), но храната не е нищо друго освен страхотно. Закуската специалитети като Bourbon Ball French Toast и свежи изцедени mimosas ще се насладите. Лин е наистина райско кътче.

Където: 984 Barret Ave., Луисвил, Кентъки; тел. 502/583-3447; www.lynnsparadisecafe.com

Снимка: Paradise Café на Лин, Луисвил, Кентъки.

Южна Каролина: Стрии и хранителни стоки Така че никога не сте чували за кръстопътя на Saylors? Това е на 12 мили от Андерсън, на 9 мили от Белтън и на изток от град Due West & oh, каквото и да е. Това е отдалечено. Но направете този съвет: Направете пътуването. Наемете ръководство, ако трябва. Собствениците Хайди и Джо Трюл са кулинарни магьосници, робски отдадени на най-добрите съставки, местни фермери и богата южна традиция. Те демонстрират своето умение за изобретения в ястия като сладолед за орлови нокти и доматен пай, които сега са превърнали центъра на моята вселена в кръстопътя на Сайлорс.

Където: 2440 Магистрала Due West, Saylors Crossroads, Южна Каролина; тел. 864/296-3316; www.gritsandgroceries.info

Снимка надпис: Grits и хранителни стоки, Saylors кръстопътя, Южна Каролина.

Северна Каролина: Snappy Обяд Анди, Опи и Барни направиха Mount Airy известен, но Snappy Обяд хранеше феновете на Mayberry от поколения. Известното му приготвено ястие - "Сандвич" от свинско месо, може да е най-несръчното свинско ястие в Северна Каролина. С пържено свинско филе, нарязано с чили, слама, маруля и домат, узрява вкус с всяка хапка. Направете го с няколко чипа и го измийте с шоколадово мляко. Нищо повече не може да стане.

Където: 125 Н. Майн Сент, Mount Airy, Северна Каролина; тел. 336/786-4931

Снимка надпис: Snappy Обяд в планината Airy, Северна Каролина.

Алабама: Doc's Shack & Oyster Bar "Няма значение какво поръчвате, нашите сервитьори ви дават това, от което имате нужда", казва собственикът на доктора Ричард Шварц с усмивка. Докторът е това място. Това не е фантазия. Това не е украсено. Сервитьорките носят вратовръзки с ботуши. Възможно е да няма два съседни стола на място.Но не позволявайте на доктора да се заблуждава - гюмбо и пържени скариди ще чукат вашите джапанки.

Където: 26029 Canal Road, Orange Beach, Алабама; тел. 251/981-6999

Снимка: Doc's Seafood Shack & Oyster Bar в Ориндж Бийч, Алабама.

Луизиана: Рибарски морски дарове Patio Deep in bayou country, ще откриете каменна навеса отстрани на самотен път. Вътре, три сезона на Луизиана се празнуват с изоставяне. Говоря за сезона на щука, сезон на раци и сезон на скаридите. Повече от 50 години онези, които знаят, са дошли в Ричард. Така че, докато няма вече вътрешен двор, ресторантът все още кипва морските си ястия по традиционния начин (чрез поставяне на подправките във водата), което означава, че когато ухапеш в сладкото, сухо краве месо, то пакетира всичко пикантното ухание на вечеря на Луизиана ,

Където: 5165 St. Henry St., Abbeville, Louisiana; тел. 337/893-1146

Снимка: Рибарски морски дарове Patio, Abbeville, Луизиана.

Мисисипи: Замъкът на Дънлит Плантация Зад грациозните колони и испанските мъховидни дъбови дъбове на това имение, гостите ще намерят най-елегантния ресторант на Начез. Фактът, че замъкът е в бивша конска станция на някоя стара насаждения, би могъл да накара някой да повярва, че билетът ще бъде гъст зелен фасул и пържено пиле. Не е така. Здравото и непрекъснато променящо се меню предлага нови обрати на Южните класики, като нашата любима торта "Мисисипи". Не мога да мисля за по-романтично място, за да се наслаждавам на толкова богато удовлетворение.

Където: Ул. Homochitto 84, Natchez, Мисисипи; тел. 601/446-8500; www.dunleith.com

Снимка: Замъкът на Дънлит Плантация, Начез, Мисисипи.

Оставете Коментар:

Популярни Публикации

Най-Добър Онлайн

Заглавие