• Трансфер На Седмицата

10 най-добри нови градски ресторанта

10 най-добри нови градски ресторанта

Горещи плочи От Кристин Хансен

Най-големите градове в Северна Америка са на път да се справят с изискванията на клиентите за пикантни, жизнерадостни и захарни ястия, които похвали най-новите тенденции в храните. От Лос Анджелис до Ню Йорк, тук са някои от най-горещите нови ресторанти, които да вкарат резервация.

Снимка: Маргерита Пица в Барбузо във Филаделфия. Учтивост Джейсън Варни

Следващ ресторант, отворен в Чикаго от началото на април, Следващ ресторант (www.nextrestaurant.com) в квартала Fulton Market в Чикаго е най-новото бебе от главния готвач / собственик Грант Ахац (който също притежава Alinea и се счита за баща на молекулярната гастрономия в тази страна). Бъзът означава, че ще трябва да резервирате предварително, но си струва чакането. На следващата, темата (година и град) се измества често, но през първия си месец 1906 г. Париж означава елементи като "Потаж а ла Торте Клер" или "Канеон Руансеа а ла Пресе", както и нестандартни опции като пате патьо. Сомелиерите избират вината за всеки курс. Achatz наскоро публикува и своята много лична история за борба с рака на езика (Живот, на линия: история на готвача за преследване на величието, изправена пред смърт и предефиниране на начина, по който ядем), мемоар, който можете да прочетете, докато чакате телефонен разговор с новини за резервацията си.

Снимка: Gribiche е меко сварено яйце от пъдпъдъци, гарнирано с вкус на сос gribiche, парче cornichon, бяла аншоа filet, julienne червен лук, пържен капер, лимонов сегмент, лимонова кора и магданоз в Next Restaurant. Учтивост Кристиан Сейл

Luma, Торонто Ще откриете Лума (www.livebonacini.com) на третия етаж на чисто нова сграда TIFF Bell Lightbox, дом на Международния филмов фестивал в Торонто. Това е най-новият имот от опитни собственици на ресторанти (кану на Торонто и Auberge du Pommier). Докато интериорът е неутрален - мислите за бели завеси и голи стени - храната е еклектична и колоритна, като например бурдата стартер с червено цвекло и винено грозде, както и талиателе (патица конфит с нож от тиква). Много селекции на винената листа произхождат от Онтарио тероар, от мек Cabernet Franc до пенливи рози. Особено ще се насладите на обяд или вечеря, когато откритото вътрешно игрище дебютира това лято.

Снимка: вътрешността на Лума, Торонто. Учтивост Алисън Уо

Recette, Ню Йорк От откриването си през януари 2010 г., Recette (www.recettenyc.com) в Уест Вилидж вече спечели отличия от Списание Ню Йорк и Ню Йорк Таймс, С меню, разделено на "Закуски" и "Плочки", това място за вечеря (с брънч през уикендите) е добро място за посещение при приятели. Поръчайте артикули като кюфтенца, равиоли със стриди и сметана, или Berkshire свински корем (омъжена за скални скариди, ряпа, ромеско и шери карамел). Може да се поръча и страна на добавка за черно-трюфел. Бившият бивш готвач на Per Se бие сладки творения като Deconstructed S'Mores. Или хвърлете всичко във вятъра и поръчайте меню за дегустация на пет или седем курса, където не е необходимо да вземате никакви решения.

Снимка: Сладка треска в Рецет, Ню Йорк. Учтивост Frances Janisch

A-Frame, Лос Анджелис Южна Калифорния просто получи по-шик с добавянето на Рамка (http://aframela.com), комфортен ресторант, фокусиран върху храни, отворен в частта на Mar Vista през Л.А. миналата есен. Създателят на менюто "Papi Chulo" (също от Рой Чой) - познавате го от този легендарен тайонен камион в Лос Анджелис (Kogi) - използвал е за крекинг на кея в Redondo Beach и оценява по-малко формална среда. В A-Frame, поместена в сграда с A-frame, можете да поръчате неща, които никога не сте си помислили, че можете да направите в уютен ресторант - като пържен ябълков пай (с карамел и чедър сладолед), натрупване на наследство, царевица Furikake и Cracklin Бирата може да пиле.

Снимка: Вътре в рамка, Лос Анджелис. Учтивост Арт Грей

Китай Poblano, Las Vegas Стъпка в изцяло нов хотел Cosmopolitan, който отвори в Лас Вегас Стрип през декември 2010 г. Китай Поблано (www.chinapoblano.com).Главният готвач / собственик на холдинга във Вашингтон, José Andrés, е готик готвач в испанската кухня с други ресторанти. Свежият обход от най-горния декор на ресторанта на Вегас, екстериорът в Китай Poblano прилича на пясъчни етнически заведения (прости зелени и розови букви за означения). Вътре ще намерите червени фенери и общи маси за трапезария. Отворено за обяд и вечеря всеки ден, плюс брънч през уикендите, ресторантът предлага подписва на размита сума (като North Meets South Jiaozi и Lamb Pot Stickers Stuck on You), китайски (ферми домати със захарен въздух) и мексиканска храна пъдпъдък с дракон и розови листенца).

Снимка: Китай ресторант Poblano, Лас Вегас. Учтивост Джеф Грийн

Barbuzzo, Филаделфия Със стриктно спазване на занаятчийските съставки, много от тях са местни, Barbuzzo (www.barbuzzo.com), отворен на висотата на реколтата на есента. Този ресторант в средиземноморски стил, разположен на 13-та улица в центъра на град Филаделфия, е отворен за ежедневен обяд и вечеря всеки ден. Стените от бели тухли (с кубични дупки, които съхраняват буркани с цветни, консервирани зеленчуци) допълват жизнените ястия като местни зелени в калабрийски стил, "пуканки от свинско", печена кост от косми, плоски пици, топени чушки) и сардини на праскова Portuguesa.

Снимка: Марци Блейн, занаятчийски шоколадови бонбони в Барбузо, Филаделфия. Учтивост Джейсън Варни

Британска общност, Сан Франциско Десет долара от всяко меню за дегустация на шест курса ($ 60), поръчано на обединение на група държави (www.commonwealthsf.com), която дебютира миналата година в района на Мисията в Сан Франциско, е дарена на местна организация с нестопанска цел (като San Francisco Food Bank и Food Runners), така че определено може да се почувствате добре, когато се разхождате по време на хранене. Започнете с иновативен коктейл (барманите на Британската общност искат да използвате течен азот), преди да се хранят с продукти от менюто за дегустация, което може да включва foie-gras bon bons, млада кокошка с гъби гъби и шам-фъстък или аспержи. (Налице е и а-ла-карт меню.) Вътрешното пространство съдържа много стъкло и hickory гори, за да имитират на открито, което е освежаващо в градски район. Опаковайте ястието със сладко докосване, като торта от лимонова гъба с лъжичка сладолед от мащерка.

Снимка: Общество в Сан Франциско. Учтивост Джаксън Солвей

Sugarane Raw Bar Grill, Маями Огромен поддръжник на съставките, отглеждани във Флорида и регионалните ферми, в менюто на Захарна тръстика (www.sugarcanerawbargrill.com) е навсякъде по картата, докосвайки се върху творчески тапас (като "патица и вафли", наследствени домати с бурдата и ягоди или "телешки бъбреци"), сурови ястия (суши, сашими и стриди) (като задушени свински кифли). Има и роба, където се приготвят около десетки елементи от менюто върху бинчо-танкс въглен. Отворен от януари, ресторантът предлага спокойна атмосфера и се намира в Midtown Miami, освежаваща алтернатива на сцената на South Beach.

Снимка: Тореяс - ябълкови карамел ябълки - в Sugarcane Raw Bar Grill в Маями. Учтивост Андрю Мейд

Естадио, Вашингтон, Д.С. Това испански тематично място за тапас във квартал Logan Circle във Вашингтон отпразнува годишното си годишно юбилейно лято. Уикенд брънч в Estadio (www.estadio-dc.com) може да означава пържени яйца за кокошки и сандвич от кръв-салаш. Вечерята варира от sopas да се карне, както и сандвичи с отворени очи, риби (като калмари от Роуд Айлънд и черна треска с череша с пушено ромеско) Quesos, и много ароматни зеленчукови ястия. Естествено, на винения списък има много Rioja (испански) вина, но също така има и освежаващи бутилки Rosada (вино от испанско розово) и вина, които се съчетават добре с пикантни храни (като испански Tempranillo и аржентински Malbec). Насладете се на празника на фона на груби дървета, столове от промишлен тип и високи тавани - идеални за събиране с приятели.

Снимка: Естадио във Вашингтон, Д. С. Свободно Стейси Зарин Голдбърг

Beauty & Essex, Ню Йорк Ню Йорк Сити е труден пазар, за да отвори нов ресторант, но Красота и Есекс (www.beautyandessex.com), който дебютира в долната част на щата Илинойс миналата зима, вече привлече известни личности като Ким Кардашиан, Джон Майер и Маги Джиленхал. Дори и самостоятелно, заведенията за хранене (наречени заради местоположението им на улица "Есекс") имат сериозна улица: Stanton Social и Tao са сестрински ресторанти. Уайтщаф в тъмната интимна трапезария предлагат малки плочи и тапас като пилешки кюфтета, доматен тартар на кростини със слънчево пъдпъдъчно яйце и "Скъпоценни камъни" (на скара, круши, мед, босилек и риба). Десертите са пищни, включително пастелни цветни макарони и шестслойна шоколадова торта. Заличаването на резервация не е лесен подвиг, затова бъдете готови да вечеряте късно вечерта.

Снимка: Подбита рикота с круши на скара,

Оставете Коментар:

Популярни Публикации

Най-Добър Онлайн

Заглавие